आलू को मजे लेकर हम सब खाते हैं, चाहे सब्जी में या चाट या टिक्की या फिर किसी और रूप में l लेकिन हम सबको यह बता दिया गया है की आलू खाने से मोटापा बढ़ता है और इसके कई नुक्सान हैं l मोटापे वाली बात गलत नहीं है, पर नुकसानों के साथ आलू के फायदे भी हैँ l आलू को भारत में सब्ज़ियों का राजा माना जाता है l अमेरिका के पेरु शहर में सबसे पहले उगा 'आलू' सारी दुनिया घूमता हुआ भारत में आकर सब्जियों का सिरमौर बन गया l भारत में इसे काफी पसंद किया जाता है क्योंकि इसे किसी भी मौसम में और कई तरह से बनाया जा सकता है l
आलू के नुकसान :--- आलू को ग्लाइसिमिक मील मानने के कारण आलू का सेवन ब्लड शुगर में नुकसान करता है l इस कारण शरीर में इंसुलिन की मात्रा बढ़ सकती है। आलू का नियमित सेवन वजन बढ़ाने में सहायक होता है। इसका मुख्य कारण आलू को बनाने में लगने वाला तेल, घी और मक्खन होता है। आलू में स्टार्च के अधिक होने के कारण इसे खाने से पेट में गैस ज़्यादा बनती है।कुछ लोग आलू के सेवन से जोड़ों का दर्द और सूजन का बढ़ना भी मानते हैं l
आलू के फायदे :---आलू में बहुत सारे न्यूट्रिएंट्स जैसे विटामिन सी, बी कॉम्पलेक्स, आयरन , कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस आदि तत्त्व होते हैं, जिनके कारण इसका विभिन्न रोगों के इलाज में भी इसका उपयोग किया जाता है-
डॉ रुप कुमार बनर्जी
